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Il faut environ neuf litres de lait pour obtenir un litre de crème.

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La crème est pasteurisée après avoir été homogénéisée et, dans certains cas, stérilisée. Seules les crèmes légères et de table sont homogénéisées.

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La crème est commercialisée sous divers noms selon sa teneur en matières grasses. Et chaque pays a ses propres normes en ce qui concerne la concentration en matières grasses.

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Elles sont parfaites pour concocter un chocolat chaud rencontres sans gluten ou remplacer le lait dans vos cafés et plats. Il rehausse la saveur des soupes, des pâtes et des sauces et il résiste bien à la chaleur, aux aliments acides et aux alcools. Elles rehausseront vos soupes et desserts de façon tout à fait unique.

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Attention de ne pas faire bouillir! Sur le site www.

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Pratique pour détendre une crème fouettée trop battue et ajouter un soupçon de richesse à un jus de cuisson. Mais attention, elle ne doit toutefois pas être bouillie. Parfait pour le restaurateur qui souhaite se distinguer de la concurrence!

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Question de marketing, on joue sur les mots Il semble que peu de choses différencient les crèmes épaisses et à cuisson. Une fois chauffée, elle prend une texture lisse et veloutée.

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Cette crème convient à tous les types de cuisson, car elle ne fait pas de grumeaux et ne se décompose pas à la cuisson. Par contre, elle se fouette très difficilement.

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Certaines laiteries produisent une crème épaisse de type champêtre, qui ne contient que deux ingrédients, soit la crème rencontres sans gluten la carraghénine émulsifiant. Plusieurs chefs apprécient particulièrement ce type de crème qui est très épaisse et présente un aspect plutôt traditionnel.

Elle nappe à merveille les fruits frais et les rencontres sans gluten cuisinés. À essayer également dans vos sauces et vos potages!

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La crème sure est fabriquée à partir de rencontres sans gluten pasteurisée fermentée par une culture bactérienne.

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